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案例分享:烧烤店双尼油烟净化解决方案

更新日期:2021-04-22 12:13来源未知

一、解决案例背景

天气回暖之后,烧烤摊儿就变得越来越火爆了,虽然说冬天的时候也有一些室内烧烤,但是总感觉吃起来不如夏天的大排档过瘾一些。相信对于每个年轻人来说,应该都非常喜欢吃烧烤吧。当然在吃烧烤的时候必少不了的,就是烤肉和啤酒了,人们约上几个亲朋好友,在街头上一边喝着啤酒,一边吃着味道浓郁的的烧烤,谈笑风生,总是让人回味无穷。殊不知,弥漫的油烟已经严重影响了周边居民的生活。


 

随着近几年国家大力整治街边小吃摊档,街头上露天的烧烤等小吃档已经少了很多,众多小吃摊主都纷纷进驻到固定的店铺,开起了各式的烧烤小吃店。
 
由于在固定烟囱排放出去的油烟异味更浓,更接近居民楼,所以烧烤店通常都会引来诸多的油烟污染投诉。
 
为了解决广大烧烤店的油烟排放问题,双尼特意分享一份行业标准的烧烤专用油烟净化解决方案。
二、需求

烧烤油烟存在2大特点:

1、炭烟多,PM10、PM2.5等悬浮颗粒物多
2、香料多,异味大
 
由于烧烤店的黄金营业时段是晚上8点-凌晨2点,而且顾客多会喝酒聊天,导致噪音较大,容易遭到周边居民的投诉,如果再加上油烟污染,周边居民与烧烤店的矛盾将会严重激化。

因此,烧烤店家首要任务必须做好油烟净化处理!

三、净化标准
根据目前全国最严格的餐饮油烟排放标准(北京标准),以下几项项指标作为参照:



4、小型餐饮单位:油烟净化率≥90%、颗粒物净化率≥80%、非甲烷总烃净化≥65%。
5、中型餐饮单位:油烟净化率≥90%、颗粒物净化率≥85%、非甲烷总烃净化率≥75%。
6、大型餐饮单位:油烟净化率≥95%、颗粒物净化率≥95%、非甲烷总烃净化率≥85%。

四、设备

1、根据风机风量作为油烟净化设备的风量参考,采用与风机风量相匹配的油烟净化设备。
2、根据炉头数量才做油烟净化设备的风量参考,采用1个灶头对应4000风量的油烟净化器。
3、如果异味过大,可根据情况配备UV光解油烟除味器。

五、安装图示

可根据店面的实际情况,采用以下两种油烟排放方式:



由于烧烤会散发出很大异味,故要加装UV除味设备,安装示意图如下:


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